Фруктовый торт со сметанным кремом



Фруктовый торт со сметанным кремом простой рецепт

Торт с фруктами - непревзойденное украшение летнего стола. Из какого теста испечь такой торт, чем его промазывать? На мой взгляд, лучше всего подойдет бисквитное тесто как самое простое в приготовлении и нежное, когда пропитается. Крем использую сметанный - не в последнюю очередь потому, что сметанная кислинки превосходно сочетается с любыми фруктами и ягодами. В качестве украшения и прослойки летом советую использовать абрикосы: они яркие, ароматные и нравятся всем!

Мой рецепт фруктового тортика - как всегда, с пошаговыми фото. Идею украшения вы можете придумать свою - или воспользуйтесь моей, для того ведь я и стараюсь!

Ингредиенты

Для теста:

  • 5 яиц
  • 180 грамм сахара;
  • 1 стакан муки;
  •  1 пакетик ванильного сахара.

Для крема:

  • 1 стакан сметаны 20%
  • 1 стакан сахара
  • несколько спелых абрикосов
  • 1 стакан черники
  • малина в небольшом количестве
  • листочки мяты или мелиссы для украшения.

Приготовление

Предварительно, за пол часа до взбивания, выложите яйца из холодильника. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом - корж в этом случае получится мягче.

Миксером на самых низких оборотах слегка перемешайте яйца. Желтки от белков отделять не нужно.

Затем всыпьте сахар, ванильный сахар и продолжайте взбивать на большой скорости до увеличения объема взбиваемой массы в 3-4 раза. По времени это будет минут 5-7.

Добавьте муку и перемешайте ложкой до полного растворения комочков и однородности теста.

Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму. Для выпечки бисквитов я чаще всего использую металлическую. Выпекайте, не открывая духовку, 45-50 минут. Он должен получиться высоким и пышным. Готовность проверяйте зубочисткой.

Остудите бисквит и разрежьте на две части продольно.

 

Должно получиться 2 полноценных коржа. Для приготовления тортика этого будет достаточно. Теперь нужно сделать крем - не забудьте заранее охладить сметану. Фрукты и ягоды для украшения и прослойки торта заранее вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Взбейте сметану с сахаром до получения воздушной густой массы. Смажьте кремом обе части торта и бока.

В середину положите кусочки абрикоса и чернику. Сверху украсьте малиной, черникой, дольками абрикоса и ароматными листиками. Поставьте в холодильник на 1 час, а лучше на ночь - советую браться за приготовление вечером, чтобы ночью торт мог хорошо пропитаться.

Вот таким красивым, высоким и нарядным получается торт с фруктами из бисквитного теста со сметанным кремом. А это он же в разрезе - обратите внимание, как аппетитно выглядит прослойка из абрикосов с черникой.

Рекомендую ознакомиться: Сладкие блинчики с малиной, имбирем и мятой






9 ответов

  1. Вика
    Очаровали меня тортиками! Я обожаю домашние торты, как в детстве, без всяких там масляных роз, мастики и сахарных кружев, всей этой искуственной мишуры, которая только портит вкус и радость от торта. Ваш торт с фруктами - настоящее домашнее чудо. Я вот еще добавляю в прослойку персики, из банок, сироп сливаю. Персики тоже очень вкусные, не хуже абрикос, а можно и то, и то.
  2. Инна
    Конечно, можно! Абрикосы и персики - просто созданы для десертов и тортов.
  3. Ядвига
    Апельсины еще можно добавить, лимонную цедру, цукаты любые. Я как-то делала тыквенные цукаты, это такая вкуснота, а в тортиках еще вкуснее.Да и ананасовая прослойка в бисквитном торте самое то, что надо.
    • Инна
      Конечно, и цукаты и ананасы тоже можно добавить.
  4. Татьяна
    Сколько вам надавали советов! А по мне - ваш вариант тортика самый лучший. Показала фото мужу, говорит - на выходных приготовь, и чтобы именно такое украшение. Я редко пеку, но вот насмотрелась ваших рецептом и вдохновение пришло. Спасибо большое за рецепты замечательные и фотки.
    • Инна
      Приятно, что мой рецепт приготовления торта вам и вашему мужу понравился.
  5. Лидия
    Впереди целая серия семейных праздников: день рождения у старшей дочери. годовщина женитьбы сына, а потом папа выходит на пенсию. Непременно на один из праздников приготовлю бисквитный торт с фруктами по вашему рецепту. Мне очень понравилось.
  6. Отчитаюсь наконец про торт. Приготовила его две недели назад, свекровь со свекром пригласили в гости. Ну что сказать, налетели с мужем на него, мне и кусочка не оставили :) а я не в обиде, очень довольна, что им понравилось!
    • Инна
      Я очень рада, что Вашей семье так понравился торт. Готовьте его еще и следите за обновлениями на сайте. После некоторого перерыва они снова будут идти более-менее часто:) Я буду очень стараться, чтобы Вы получали новые рецепты.

Оставить комментарий