Постный борщ с фасолью рецепт с фото



Постный борщ с фасолью рецепт с фото

Борщ это любимое первое блюдо в нашей семье. Во время Великого Поста мы готовим постный борщ с фасолью. Вообще, борщ является неизменным блюдом украинской кухни. Он возглавляет обед не только в пост, но и другие дни. Когда-то, когда мясо в простых семьях было только на праздники, первое блюдо с фасолью по сытности и питательности заменяло мясное. Кстати, этот борщ по вкусу ничем не уступает наваристому борщу с мясом. Я бы сказала, что это просто немного разные борщи. Но на вкус и мясной борщ и постный очень-очень вкусные.

Процесс приготовления

Поскольку фасоль является долго разваривающимся продуктом, то необходимо ее замачивать заранее, лучше на ночь. На следующий день опускаем ее в кипящую воду, варим до готовности. Тем временем приступаем к подготовке овощей.

Для приготовления нам понадобится:

  • две–три картофелины;
  • морковь — одна;
  • лук — одна головка;
  • свекла — одна;
  •  капуста — четверть большой головки или половинка маленькой.

Морковь и свеклу измельчаем на терке (не мелкой), лук нарезаем кубиками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем лук, слегка пассируем, добавляем морковь. Поджариваем до золотистого цвета, добавляем к варящейся фасоли. Необходимо следить, чтобы фасоль разварилась. От недоваренной фасоли может возникнуть вздутие живота. Через пять–семь минут высыпаем в борщ картофель, нарезанный кубиками. Нашинкованную капусту добавляем в борщ.

Пока варится картофель и капуста, пассируем свеклу, добавляем в кастрюлю. На завершение, когда будут готовы картофель и капуста, кладем измельченную зелень, приправу, перец, соль по вкусу. Добавляем томатную пасту или предварительно измельченные свежие помидоры, очищенные от шкурки. Через пять минут обед готов. Лучше всего дать борщу настоятся около получаса и только потом подавать к столу. В нашей семье борщ чаще всего подается с вкусными пампушками. После приготовления к пампушкам я добавляю чеснок. Получается очень вкусно. Надо будет как-то приготовить и поделиться рецептом пампушек.

Желаю приятного аппетита!  А в качестве второго блюда рекомендую постные картофельные драники.

 






1 ответ

  1. RJsmam
    Здравствуйте. Спасибо за интересный рецепт. Как раз сейчас, когда идет Великий пост, это блюдо как никогда кстати. И вкусное и постное.

Оставить комментарий