Салат “Грибная поляна” с шампиньонами



Салат поляна с шампиньонами

Этот салат имеет несколько вариантов приготовления. Да и называют его частенько по-разному. Но сейчас не об этом. Расскажу об одном из своих любимых рецептов этого салата. Салат-перевертыш с маринованными шампиньонами, куриным филе, отварными яйцами и картофелем, зеленью, твердым сыром и майонезом выглядит очень эффектно. Иногда твердый сыр заменяют плавленым сырком, но я бы не советовала этого делать.

Вкусный салат получается только из продуктов хорошего качества. По возможности берите домашние яйца - у них яркие оранжевые желтки, салат с добавлением таких желтков получится на порядок красивее. Зелень может быть любой, лично я предпочитаю петрушку.

Для того, чтобы собрать салат поляна с шампиньонами понадобится глубокая миска и пищевая пленка. Имейте в виду - перед подачей салата нужно выдержать в холодильнике хотя бы несколько часов, в идеале - 10-12 часов, чтобы хорошо пропитался. Так что это не блюдо "на скорую руку". Но постараться стоит. Замечательный салат приведет в восторг всех гостей на вашем празднике!

Ингредиенты

  • 350 грамм маринованных шампиньонов;
  • 350 грамм куриного филе (грудка);
  • 2 куриных яйца;
  • 2 крупных картофелины;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 70 грамм свежей зелени петрушки;
  • соль и майонез по вкусу.

Приготовление

Рекомендую все продукты, которые должны использоваться в отварном виде, сварить на пару - в пароварке или мультиварке (паровая корзина, режим "Варка на пару"). Если вам не нравится эта идея, воспользуйте обычной плитой и отварите по отдельности яйца, картошку и куриное филе. Филе солите в конце варки, можете в воду добавить лавровый лист.

Как только все будет готово, приступайте к сборке салата. Застелите миску пищевой пленко и подготовьте шампиньоны - вытащите их из банки, поместите на сито или дуршлаг, промойте, обсушите. На дно миски аккуратно выложите маринованные грибы шляпками вниз. Это будет верх салата - та самая поляна с грибочками.

Промойте под краном зелень петрушки. Хорошо стряхните воду и мелко нарежьте зелень. Уложите ее поверх грибов, смажьте майонезом.

Натрите на терке твердый сыр и равномерно распределите поверх зелени. Этот слой тоже намажьте майонезом. Очистите яйца, натрите их на терке. Разложите ровным слоем на слой тертого сыра, смажьте майонезом. Осталось добавить курочку и картошку.

Мелко нарежьте куриное филе, разложите поверх смазанного майонезом слоя тертых вареных яиц, хорошо промажьте майонезом и присолите. Картофель очистите от кожуры, натрите на крупной терке, равномерно распределите по предпоследнему слою салата, снова присолите и намажьте майонезом еще раз. Поставьте в холодильник.

Перед подачей возьмите плоское блюдо, накройте им сверху салат, а затем аккуратно переверните. Салат поляна с шампиньонами - это возможность не только показать свое кулинарное мастерство, но и сытно накормить гостей.

Рекомендую ознакомиться: Блинчики с бананами в карамели






13 ответов

  1. Лидия
    Отличный рецепт! Видела такой салат у кума на юбилее, но попробовать не удалось. Теперь буду знать, как его можно дома приготовить. Да и не знала еще, что это перевертыш. Думала, что его слоями сразу собирают по типу шубы.
  2. Нина
    Выглядит супер, но прочитала рецепт и поняла, что майонеза много. В каждом слое майонез, плюс еще сыр, и салат получается очень жирный. Не подходит мне такой рецепт, даже на праздники. Пожалею печень гостей...
    • Инна
      Добавляйте меньше майонеза, возьмите легкий - 30%.
  3. Изабелла
    Достойное блюдо на любой праздничный стол! И выглядит изысканно, и состав интересный - таким салатом можно насытиться, не особенно налегая на другие блюда. Почему я ни разу не готовила "грибную поляну"? Надо срочно исправляться!
  4. Лера
    Вот это высший класс! я не догадывалась про такой салат! Маме покажу этот рецепт и на Новый год приготовим. Удивим родственников грибной поляной.
  5. Я салаты люблю, но не слоеные, а просто с разными интересными ингредиентами, выкладываю их красиво, в половинки апельсинов, авокадо, идеи смотрю на кулинарных сайтах, на день рождения удалось всех удивить салатом гнездо глухаря. Ваша полянка тоже ничего, симпатично смотрится, хоть и не так прикольно, как некоторые другие праздничные салаты.
    • Инна
      Поделитесь рецептом салата "Гнездо глухаря".
  6. Дмитрий
    В основном домашняя готовка на моих плечах, но вот праздничные блюда я целиком переложил на плечи жены. Поэтому как только вернусь с работы, обязательно покажу ей Ваш сайт и особенно - этот рецепт. Закажу на мой День Рождения приготовить "Грибную поляну".
    • Инна
      Конечно, закажите, тем более что это не трудный в приготовлении салат :)
  7. Жаль, что лето уже пролетело почти, с другой стороны, некогда грустить - начинаем к новому году готовиться! Вот и сайт ваш я не зря нашла, если есть здесь такой хороший рецепт слоеного салата. С целенькими грибочками, как я люблю!
    • Инна
      Да. Этот салат не однократно и меня выручал. Смотрится очень нарядно на празднике любого масштаба. Будь то семейный ужин или новый год. Собираюсь в течении некоторого времени добавить еще рецептов к новогоднему столу. Ну и вообще праздничных:)
  8. Эка
    Я так понимаю, что гнездо глухаря - это перепелиные яички на верхушке салата в гнездышке из зелени? На каком-то сайте видела фотку этого салата. Просто супер, как и ваша "Грибная поляна"!

Оставить комментарий