Хлебные палочки гриссини



Хлебные палочки гриссини - хлеб Италии

Традиционное средиземноморское меню солнечной Италии невозможно представить без аппетитных хлебных палочек гриссини, которые, как и любое известное блюдо, имеют довольно интересную историю своего появления. Легенды гласят, что инфляция и сложное экономическое положение в XIV веке в Пьемонте стали причиной того, что хлеб оценивался на вес золота. Именно с тех пор, хлеб стали продавать не на вес, а батонами, именуемыми по-итальянски «grissia». С течением сложного периода, grissia значительно теряли в весе, и в конце-концов «похудели» до gherrsin – батончиков, которые на самом деле выглядели как тонкие хлебные палочки. Другие истории гласят, что гриссини появились в далеком 1679 году благодаря стараниям придворного пекаря Виктора-Амадея II.

Хрустящая вкусная еда полюбилась многим европейским правителям – здесь следует упомянуть Наполеона Бонапарта, для которого в свое время была организована специальная служба по доставке «туринских палочек».

Стоит только взглянуть на рецепты с фото свежих хрустящих гриссини – и возникнет желание побаловать себя и родных этой необычной выпечкой. Рецепты приготовления гриссини не потребуют особой сноровки или массы времени, все, что понадобится для приготовления – это пшеничная мука, соль, вода, специи, дрожжи. Секретом приготовления палочек является количество муки – на 175 мл воды необходимо не более 250 г муки. 5 г свежих дрожжей втираются в муку, затем добавляется соль с водой, и в течение нескольких минут замешивается тесто, которое в дальнейшем необходимо поднимать в воздух и вымешивать до эластичности. Простые рецепты гриссини также предусматривают добавление в закуску маслин, сыра, кунжута или даже мака. После того, как тесто подойдет, его необходимо разгладить, не раскатывая при этом, разрезать на полоски шириной 1-2 см, а затем перекрутить каждую полоску и уложить на выстеленный пергаментной бумагой противень. Выпекаются гриссини 10-15 минут при tо 220С.

Рекомендую ознакомиться: Банановый пирог






Комментариев еще нет.

Оставить комментарий